Barchette di pasta sfoglia ripiene

barchette ai formaggi
barchette ai formaggi

Come fare le barchette di pasta sfoglia ripiene, ricetta comprendente fontina e taleggio, con descrizione del procedimento di preparazione, dalla cottura in forno alla farcitura.

Ingredienti per 4 porzioni

– 50 gr fontina

– 50 gr taleggio

– 1 tuorlo d’uovo

– 1 cipollotto

– paprica dolce

– 1 disco di pasta sfoglia da 230 gr circa

– burro

– farina bianca doppio zero

– 1 dl di latte

– noce moscata

-sale

Preparazione

Foderare con la pasta sfoglia 8 stampini ovali da tartelletta, precedentemente imburrati e infarinati, facendola aderire bene a fondo e pareti.

Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta e mettere nel forno già caldo a 200° C, lasciando cuocere per circa 8 minuti.

Al termine, sfornare e fare raffreddare. Prendere una casseruola e far riscaldare il latte con una grattata di noce moscata, unire fontina e taleggio, precedentemente tagliati a piccoli pezzi, quindi lasciare fondere i due formaggi avendo cura di mescolare frequentemente.

Unire il tuorlo e mescolare ancora, regolando il sale e togliendo dal fuoco.

Versare il composto nelle barchette di pasta sfoglia e coprire con il cipollotto sbucciato e tagliato a fettine sottili.

Spolverizzare con la paprica e servire le barchette ancora calde.

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