Bistecche di manzo al sugo flambè con pepe e gin

Come cucinare le bistecche di manzo condite con sugo ottenuto dalla riunione di gin, pepe e sale flambè in padella col burro, da versare immediatamente prima di servire ancora ben caldo.

bistecche di manzo al pepe e gin

Ingredienti per 4 porzioni

– 40 gr. di burro

– 4 cucchiai di gin

– sale

– pepe

– 2 cucchiai d’olio

– 500 gr. bistecchine di manzo di circa mezzo centimetro di spessore

Preprazione delle bistecche di manzo al gin

Scaldare bene l’olio in una padella antiaderante abbastanza grande e metterci le bistecchine di manzo per cuocerle circa due minuti ogni parte, lasciando che prendano un certo colore.

Trasferirle in un vassoio da portata e con un pezzo di carta da cucina ripulire rapidamente la padella prima di rimetterla sul fuoco, questa volta con burro, gin, sale e pepe, scaldando con fiamma media, inclinandola leggermente e spostandola facendo in modo che il bordo si venga a trovare in pieno fuoco per provocare l’incendio del gin.

A questo punto, togliere dal fuoco e versare il sugo ottenuto sulle bistecchine nel vassoio da portata, servendo immediatamente.