Capesante gratinate con funghi porcini, ricetta originale al forno

Come fare le capesante gratinate con funghi porcini, ricetta mare monti per un antipasto originale ed elegante facendo gratinare nel guscio i molluschi con i funghi porcini.

capesante gratinate con funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

– 8 capesante

– 4 funghi porcini

– 1 spicchio d’aglio

– 3 cucchiai di pangrattato

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– prezzemolo

– sale e pepe

Come preparare le capesante gratinate con funghi porcini

Lavare bene le capesante sotto l’acqua corrente e rimetterle nel loro guscio.

Pulire accuratamente i funghi porcini con carta da cucina inumidita, togliendo la parte terrosa del gambo, poi tagliarli a pezzetti.

In una padella scaldare l’olio extravergine d’oliva insieme all’aglio schiacciato e diviso in due parti, poi aggiungerci le capesante e farle cuocere per qualche minuto, quindi unire i funghi e farli saltare brevemente in padella, infine salare, pepare e spolverizzare con prezzemolo tritato.

Riempire i gusci con le capesante e i funghi trifolati, cospargerli con pangrattato e un pò di olio extravergine d’oliva, quindi metterli in forno a gratinare.

Servire subito.