Cavolfiori al forno con besciamella

Come fare i cavolfiori al forno con besciamella al sapore di zafferano, ricetta semplice con ingredienti necessari e procedimento di preparazione prima della cottura. Questo contorno è particolarmente indicato per accompagnare il pollo arrosto.

cavolfiore al forno con besciamella

Ingredienti per 4 persone

– 5 dl di latte

– 1 bustina di zafferano

– 70 g di emmentaler grattugiato

– 1 cavolfiore

– 50 g di burro

– 40 g di farina bianca

– sale e pepe

Preparazione dei cavolfiori al forno con besciamella

Suddividere il cavolfiore a cimette, poi lavarle e cuocerle al vapore per 10 minuti.

Fare sciogliere in un tegame 40 g di burro, aggiungere la farina e farla tostare, mescolando in continuazione, fino farla diventare color nocciola.

Versare a filo il latte freddo, portare a bollore e cuocere per 5 minuti circa.

Insaporire la besciamella ottenuta con lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua tiepida, sale e pepe.

Condire le cimette ancora calde con la besciamella e metà del formaggio, poi sistemarle in una pirofila imburrata e spolverizzare con il resto del formaggio.

Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 250° C per 5 minuti.

Lasciare intiepidire per alcuni minuti prima di servire servite.