Cestini di pasta sfoglia dolci con zabaione e mandorle

Come si fanno i cestini di pasta sfoglia dolci riempiti di zabaione al gusto di amaretto e spolverizzati con mandorle e zucchero di canna, ricetta all’arancia da cuocere in forno.

cestini di pasta sfoglia dolci

Ingredienti per 4 persone

– 6 tuorli d’uovo

– 6 cucchiai di zucchero semolato

– n. 1 arancia

– 6 cucchiai di liquore amaretto

– mandorle a scaglie

– zucchero di canna

– 1 confezione di pasta sfoglia già pronta

Preparazione cestini di pasta sfoglia dolci

Foderare con la pasta sfoglia 4 stampini da budino.

Metterli in forno e farli cuocere a 180° C per ca. 15 minuti.

Sfornare gli stampini, rovesciare i cestini e poi farli raffreddare.

In un tegamino montare i tuorli con lo zucchero semolato, la scorza d’arancia e il liquore amaretto.

Fare cuocere lo zabaione a bagnomaria, mescolando sempre fino quando la crema si addenserà.

Riempire i cestini con lo zabaione, spolverizzarli con mandorle a scaglie e zucchero di canna.

Metterli in forno per fare caramellare lo zucchero, foderando i bordi dei cestini con carta alluminio per non farli bruciare.

Sfornarli e lasciarli intiepidire.