Come cucinare il fagiano arrosto

Metodo che spiega come cucinare il fagiano arrosto, ricetta con pancetta, salvia e olio d’oliva tra gli ingredienti, comprensiva della modalità di cottura in forno.

fagiano al forno con pancetta

Ingredienti per 4 persone

– 3 foglie di salvia

– 1 fagiano di circa 1 Kg.

– 150 gr. di pancetta

– olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione del fagiano arrosto

Lavare ed asciugare il fagiano, introdurre al suo interno la pancetta, la salvia, sale e pepe.

Foderare tutta la superficie esterna del fagiano con altra pancetta tagliata a fette molto sottili, e con il filo da cucina legare tutto il fagiano.

Metterlo in una teglia con poco olio, salarlo, peparlo anche all’esterno e farlo cuocere in forno a 180° per circa un’ora.

Durante la cottura rigirarlo spesso ed irrorarlo con il sugo di cottura.