Crema di ricotta e uvetta

Come fare la crema di ricotta e uvetta, ricetta al rum comprendente uova e zucchero tra i pochi ingredienti necessari, con dettagliato procedimento di preparazione.

budino di ricotta con uova

Ingredienti per 8 porzioni

– 60 gr. di zucchero

– 20 gr. circa di pangrattato

– 1 cucchiaio di rum

– 30 gr. di uvetta sultanina

– 4 uova

– 400 gr. di ricotta romana

– la buccia di 1 limone grattugiata

Preparazione crema di ricotta e uvetta

Ammorbidire l’uvetta con il rum e passare la ricotta al setaccio. Dopo circa 10 minuti scolare e strizzare l’uvetta.

Poi in un recipiente mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, aggiungere la ricotta e l’uvetta ammorbidita e strizzata.

Dopo aver amalgamato gli ingredienti unire delicatamente gli albumi montati a neve.

Imburrare 6-8 stampini del diametro di 8 cm. circa e cospargerli con il pangrattato, versarvi il composto e farli cuocere in forno preriscaldato a 160 °c per 20 minuti circa.

Toglierli dal forno, sformarli e farli raffreddare.

Al momento di servire cospargere le formine con la crema con lo zucchero a velo e metterci al centro qualche chicco di uvetta ammorbidita ed asciugata.