Crostata di pere e marmellata di albicocche

Come realizzare una squisita crostata alle pere e marmellata di albicocche con pasta frolla farcita di fettine di pere e pinoli.

crostata di pere e marmellata di albicocche

Ingredienti per 8 persone

– 500 g di farina bianca “00”

– 250 g di burro

– 250 g di zucchero

– 2 uova

– lievito per dolci

– 1 limone

– 3 pere

– 50 g di pinoli

– 1 barattolo di marmellata di albicocche

– zucchero a velo

Come preparare la crostata alle pere e marmellata di albicocche

Lavorare il burro a crema e unire gradatamente zucchero, uova, farina, un pizzico di lievito per dolci e la buccia grattugiata di 1 limone.

Lavorare l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

Sbucciare le pere, tagliarle a fettine e farle bollire in acqua per circa 3 minuti.

Scolarle e lasciarle raffreddare.

A questo punto stendere 2/3 della pasta nella teglia foderata con carta da forno, e distribuirci sopra le fettine di pera e i pinoli.

Con la pasta rimanente formare delle strisce e sistemarle a grata sulla torta.

Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti.

Poco prima che la torta sia completamente cotta, riempire gli spazi della grata con la marmellata di albicocche e poi portare a termine la cottura.

Quando la torta sarà raffreddata spolverizzarla con lo zucchero a velo.