Finocchi gratinati con besciamella al forno

Come fare i finocchi gratinati con besciamella, ricetta al forno che prevede di farli soffriggere prima nel burro, poi di bagnarli poco alla volta con il latte e infine spolverizzarli di parmigiano reggiano grattugiato.

finocchi gratinati

Ingredienti per 4 persone

– 750 di finocchi da 6 a 8, a seconda della grandezza

– 1 bicchiere di latte

– 40 g di burro

– 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

– 1 dl di besciamella

– poco burro per la pirofila

– sale

Come preparare i finocchi gratinati con besciamella

Togliere ai finocchi le foglie più dure, tagliarli a piccoli spicchi e scottarli, in acqua bollente salata, per dieci minuti.

Scolare i finocchi e farli soffriggere in un tegame con quaranta grammi di burro, versare poco per volta il latte e dopo un quarto d’ora di cottura trasferirli in una pirofila imburrata.

Distribuire i tre cucchiai di parmigiano grattugiato sopra i finocchi e poi ricoprire tutta la superficie con la besciamella.

Trasferire la pirofila in forno ben caldo, per circa quindici minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata, poi servire subito in tavola.