Frittata con salame e cipolla in padella

Come fare la frittata con salame e cipolla, detta anche rognosa, ricetta per una omelette rustica da cuocere in una padella di dimensioni adeguate, in modo da ottenere uno spessore ottimale che deve essere comunque sottile.

frittata salame e cipolla

Ingredienti per 4 persone

– 5 uova

– 50 g di salame

– 1 cipolla tagliata ad anelli e fatta imbiondire in 10 g di burro

– un ciuffo di prezzemolo

– 30 g di burro

– pepe nero macinato grosso

– sale

Come preparare la frittata con salame e cipolla

Pulire e tagliare ad anelli la cipolla, poi farla imbiondire in una padella con 10 g di burro.

Rompere le uova in un recipiente e sbatterle con una forchetta, aggiungere il salame tagliato a dadini, la cipolla preparata e il prezzemolo tritato.

Mescolare il tutto, quindi salare e pepare.

Fare sciogliere il burro nella padella, versarci il composto e farlo allargare in modo uniforme sul fondo; quando si sarà rappreso capovolgerlo sul coperchio e rimetterlo sull’altro lato in padella per pochi minuti, quindi completare la cottura e passare la frittata su un vassoio.

Servire subito in tavola.