Insalata di pollo con sedano e maionese

Come fare un insalata di pollo con sedano e maionese tra gli ingredienti necessari, ricetta con parmigiano all’aroma di acciughe e senape francese, da preparare in poco tempo.

insalata pollo sedano parmigiano

Ingredienti 4 persone

– 2 petti di pollo bolliti

– 4 costole di sedano bianco tenero

– 50 g parmigiano giovane

– 1 cucchiaio di maionese

– 1 cucchiaio acedo di vino bianco

– 50 g olio d’oliva

– 1/2 cucchiaio senape francese

– 1/2 cucchiaino pasta acciughe

– 1 tartufo bianco tagliato in fettine sottili per decorazione

Preparazione insalata di pollo con sedano e maionese

Tagliare i petti di pollo in modo da ottenere delle sottili striscioline lunghe tre o quattro centimetri.

Tagliare allo stesso modo il parmigiano e il sedano bianco, quindi mescolare il tutto in un’insalatiera.

In una ciotola a parte, diluire un cucchiaio di maionese pronta con olio d’oliva.

In un’altra ciotola diluire la senape e la pasta d’acciughe con l’aceto.

Sbattere molto bene con una forchetta e amalgamare il tutto alla maionese, poi versare il composto nell’insalatiera contenente pollo e parmigiano.

Rigirare bene l’insalata e cospargere la superficie con delle lamelle sottili di tartufo bianco, avendo cura di servire subito per non far esaurire il caratteristico profumo.