Ricetta involtini di vitello con prosciutto crudo

Come cucinare gli involtini di vitello, ricetta con prosciutto crudo da fare in padella, con pomodori pelati e cipolla, aromatizzata alle foglie di salvia

involtini di vitello con prosciutto crudo

Ingredienti per 6 persone

– 100 gr di prosciutto crudo

– 1 bicchiere di vino bianco secco

– 300 gr di pomodori pelati

– 600 gr di fettine di vitello tagliate fine

– foglie di salvia (quante sono le fettine di carne)

– 1 cipolla piccola

– 1 costola di sedano

– 1 carota

– olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione degli involtini di vitello

Battere su un tagliere, con la parte piatta di un coltello, le fettine di vitella.

Sopra ciascuna fettina stenderci una foglia di salvia ed una di prosciutto crudo, sale e pepe; arrotolarle e chiuderle con uno stecchino.

Tritare la cipolla, il sedano, la carota e soffriggerli in poco olio.

Dopo unirci gli involtini e farli rosolare bene in padella, poi aggiungere il vino bianco e dopo averlo fatto evaporare, i pomodori pelati schiacciati.

Proseguire la cottura mescolando ogni tanto e se dovessero asciugare troppo, aggiungere qualche cucchiaiata di brodo.