Linguine al nero di seppia con frutti di mare

Come cucinare le linguine al nero di seppia con frutti di mare, ricetta con panna da cucina e verdure, pronta in 45 minuti e da servire nei piatti cosparsa di erba cipollina.

Linguine al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di linguine al nero di seppia

– 300 g frutti di mare freschi o surgelati

– 100 ml brodo di astice confezionato

– 125 g di panna da cucina

– 2 carote

– 1 gambo di porro

– mezzo gambo di sedano

– 2 cucchiai di burro

– 125 ml di vino bianco

– 1 mazzetto di erba cipollina

– sale

Tempo di realizzazione

45 minuti in totale, compreso un tempo di riposo

Preparazione

1) Per prima cosa scongelare i frutti di mare, rispettando le istruzioni scritte sulla confezione, oppure lavare quelli freschi, preparandoli per la cottura.

2) Ripulire le carote e tagliarle alla julienne, poi sbucciare e lavare i porri, quindi asciugarli e tagliarli a rondelle sottili.

3) Mondare e lavare il sedano, dopo asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.

4) In una padella riscaldare il burro e versarci le verdure, lasciandole dorare per circa 7 minuti.

5) A questo punto, dopo avere bagnato il tutto col brodo di astice e col vino bianco, unire i frutti di mare, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con padella coperta.

6) In una pentola sufficientemente grande mettere 3 litri d’acqua e 2 cucchiai rasi di sale grosso, portare a ebollizione e poi buttare le linguine al nero di seppia, facendola rimanere al dente rispettando i tempi indicati sulla confezione.

7) Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda.

8) Nella padella con le verdure e i frutti di mare, aggiungere la panna da cucina e regolare il sale.

9) Dopo avere lavato l’erba cipollina, ricavarne delle rondelle, con cui cospargere la pasta una volta condita con il sugo.