Maccheroni con pasta di olive

Come cucinare la pasta con pasta di olive verdi, utilizzando i maccheroni, ricetta comprendente filetti di acciughe, cuori di carciofo e pomodori tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 30 minuti.

Maccheroni con pasta di olive

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di maccheroni

– 500 g di pomodori

– 200 g cuori di carciofo

– 75 g di olive verdi alle erbe

– 4 filetti di acciughe sott’olio

– 1 spicchio d’aglio

– 6 cucchiai di olio d’oliva

– 1 cucchiaio di cognac

– 1 cucchiaio succo di limone

– sale

– pepe

– 1 cucchiaino di origano secco

Tempo di realizzazione

30 minuti circa

Preparazione

1) Iniziare col cuocere i maccheroni in acqua salata abbondante e bollente, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione, dopo scolarli facendoli sgocciolare.

2) Dividere a metà le olive ed estrarre il nocciolo.

3) Dopo avere sciacquato bene le acciughe, asciugarle.

4) Pelare l’aglio e frullare il tutto con due cucchiai di olio d’oliva.

5) Aggiungere altri due cucchiai di olio d’oliva, un cucchiaio di cognac, un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino di origano secco, quindi mescolare bene insieme alla purea di olive e di acciughe.

6) Dare sapore con sale e pepe.

7) Dopo avere lavato i pomodori, eliminare i piccioli e inciderli a croce, poi sbollentarli prima di pelarli e togliere i semi, tagliando a dadini la polpa.

8) Sgocciolare i carciofi prima di suddividerli in quattro parti.

9) In una padella con olio caldo, saltare i pomodori per alcuni minuti, poi incorporare i carciofi aggiustando sale e pepe.

10) Mescolare la pasta con le verdure e riscaldare il tutto a fuoco basso.

11) Infine servire immediatamente, accompagnando con la salsa alle olive.