Omelette con patate cipolle e pancetta

Come fare l’omelette con un saporito ripieno di patate, cipolle e pancetta, ricetta per un piatto tipico tedesco che si accompagna molto bene con un’insalatina mista.

omelette con patate cipolle e pancetta

Ingredienti per 6 persone

– 6 uova

– 70 g di pancetta affumicata tagliata a dadini

– 3 patate lessate al dente e affettate

– 2 cipolle tritate finemente

– 40 g di burro

– 2 cucchiai di olio d’oliva

– sale e pepe

Come preparare l’omelette con patate, cipolle e pancetta

In una padella con l’olio e venti grammi di burro farci rosolare le patate lessate al dente e affettate.

Quando incominceranno a colorire, unire la pancetta e le cipolle tritate.

Mescolare con delicatezza, facendo attenzione a non spezzare le patate, aggiungere sale, pepe e continuare la cottura fino a quando anche le cipolle saranno dorate, scuotendo spesso la padella.

Intanto, in una ciotola, sbattere le uova con poco sale e pepe.

In una padella fare sciogliere il burro rimasto, versarci le uova e cuocere l’omelette, poi metterci al centro il preparato di patate, cipolle e pancetta, ripiegarla e servirla calda.