Palline di formaggio ai pistacchi con salsa al miele speziato

Come fare delle golose palline di formaggio ai pistacchi, con robiola e panna fresca tra gli ingredienti necessari, cosparse con una salsa al miele speziato e uvetta.

palline di formaggio ai pistacchi

Ingredienti per 4 persone

– 350 g di robiola fresca

– 150 ml di panna fresca

– 40 g di pistacchi

– 2 cucchiai di latte

– 1 foglio di gelatina

– 40 g di zucchero a velo

– 20 g di uvetta

– 100 g di miele d’acacia

– 1 cucchiaino di spezie miste in polvere, tipo cannella, chiodi di garofano, cumino e pepe

Come preparare il formaggio ai pistacchi

Mettere in ammollo in acqua tiepida l’uvetta.

Immergere il foglio di gelatina in acqua fredda.

In una ciotola mescolare la robiola fino a renderla morbida.

Scottare i pistacchi per un minuto in acqua bollente, scolarli, toglierci la pellicina e farli tostare leggermente in forno o in padella per asciugarli, poi tritarli grossolanamente.

Unire i pistacchi tritati alla crema di robiola.

Scolare la gelatina e farla sciogliere con due cucchiai di latte sul fuoco, poi lasciarla intiepidire e unirla alla robiola.

Montare la panna a neve, aggiungere lo zucchero a velo, e amalgamarla alla crema di formaggio mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Coprire il recipiente e metterlo in frigorifero.

Scaldare il miele con le spezie, 1 cucchiaio d’acqua e l’uvetta strizzata.

Prendere il composto di formaggio ai pistacchi dal frigorifero e con l’aiuto di due cucchiai fare delle palline, poi irrorarle con la salsa al miele speziato e uvetta.

Servire in tavola.