Pappardelle con noci, gamberetti e panna

Come fare le pappardelle con noci e gamberetti, un goloso sughetto contenenente panna fresca, ricetta per un piatto che prevede una decorazione finale con fagiolini lessi, pomodori a fettine e prezzemolo.

pappardelle con noci e gamberetti

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di pappardelle fresche

– 60 g di noci

– 250 g di gamberetti

– 250 ml di panna da cucina

– 4 pomodorini ciliegini

– 200 g di fagiolini

– 1 mazzetto di prezzemolo

– 1/2 bicchiere di Brandy

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 scalogno

– 1 cucchiaino d’aceto balsamico

Come preparare le pappardelle con noci e gamberetti

Lavare i gamberetti sotto l’acqua corrente, poi sgusciarli.

Lavare, spuntare i fagiolini e farli cuocere in acqua bollente leggermente salata per circa 10/15 minuti.

In una padella con l’olio d’oliva farvi soffriggere le noci tritate con lo scalogno affettato finemente.

Unire i gamberetti e dopo 2/3 minuti sfumarli con il Brandy facendolo evaporare.

Aggiungere la panna e l’aceto balsamico.

Lessare le pappardelle in acqua bollente salata e scolarle, quindi condirle con il sugo di gamberetti e noci.

Sistemare le pappardelle nei piatti e decorarli con i fagiolini lessati, i pomodori tagliati a fettine e il prezzemolo.