Pasta gramigna alla salsiccia con rucola e formaggio

Come fare la pasta gramigna con salsiccia, rucola e formaggio, ricetta per un ragù saporito e facile da cucinarem con salsiccia sgrassata in padella, aglio e semi di finocchio.

pasta gramigna alla salsiccia

Ingredienti per 4 persone

– 150 g di salsiccia

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 cucchiaio di vino bianco

– 1 spicchio d’aglio

– 1 cucchiaino di semi di finocchio

– 1 mazzetto di rucola

– 120 g di formaggio alpino fresco

– sale e pepe

Preparazione della pasta gramigna alla salsiccia

In una padella con l’olio e l’aglio schiacciato mettere la salsiccia sbriciolata, farla sgrassare per circa 3 minuti a fuoco molto basso, poi eliminare l’aglio e aggiungere i semi di finocchio.

Bagnare con il vino, farlo evaporare e aggiungere la rucola lavata e spezzettata.

In una pentola con acqua bollente salata tuffarci la gramigna, poi scolarla al dente.

Trasferire la pasta nella padella con la salsa e un mestolo d’acqua di cottura.

Amalgamare bene con il formaggio, fare restringere e servire.