Pasta con salame e formaggio: ricetta con penne

Come cucinare la pasta con salame e formaggio, ricetta con penne comprendente pomodori maturi e provolone tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 40 minuti.

Pasta con salame e formaggio

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di penne

– 200 g di salame

– 1 cipolla grossa

– 2 spicchi d’aglio

– 4 cucchiai olio d’oliva

– 100 ml di vino bianco secco

– 500 g di pomodori maturi

– 1 rametto di rosmarino

– sale

– pepe fresco

– 700 g di provolone

– 50 g di parmigiano grattugiato

Tempo di realizzazione

40 minuti circa

Preparazione

1) Iniziare col tagliare a listarelle il salame, senza pelle, e la cipolla sbucciata, poi pelare l’aglio.

2) In una padella scaldare l’olio e fare imbiondire la cipolla, quindi schiacciare l’aglio e aggiungere il salame, da saltare per breve tempo facendo attenzione che non si asciughi eccessivamente.

3) Dopo avere versato il vino, farlo evaporare a fuoco vivace.

4) Sbollentare i pomodori dopo averli incisi a croce, poi pelarli, togliere i semi e tagliare la polpa a cubetti, mettendola in padella insieme al salame.

5) Unire il rosmarino e regolare sale e pepe, facendo stufare per 30 minuti a fuoco medio.

6) Aggiungere il provolone diviso a striscioline e farlo sciogliere, infine togliere il sugo dal fuoco.

7) In abbondante acqua salata cuocere le penne rispettando in tempi di cottura indicati sulla confezione.

8) Scolare la pasta e trasferirla nella padella contenente il sugo.

9) Proseguire la cottura per ulteriori due minuti, mescolando bene il tutto a fuoco più basso, incorporando metà del parmigiano e spargendovi sopra quello restante al momento di servire in tavola.