Pasta verde con capesante surgelate

Come preparare la pasta verde con capesante surgelate, ricetta gustosa molto delicata e leggera, ideale per cene di classe con parenti e amici, da preparare in circa 40 minuti compreso il tempo di cottura.

Pasta verde con capesante

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di pasta verde

– 16 capesante surgelate senza guscio

– 125 g di panna

– 1 bustina di zafferano

– 1 scalogno

– alcune foglie di dragoncello

– 1 rametto di timo

– 1 rametto di barba di finocchio

– 100 ml di vino bianco

– 30 g di burro

– alcuni grani di pepe

– sale

– pepe macinato

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Tempo di realizzazione

40 minuti circa

Preparazione

1) Dopo avere tritato lo scalogno, lavare le erbe e asciugarle bene prima di sminuzzarle.

2) Fare cuocere per 10 minuti il vino unito a 250 ml di acqua, insieme allo scalogno, alle erbe e alle spezie.

3) Aggiungere le capesante al sugo, facendo sobbollire per 2 minuti, poi estrarle e depositarle in un posto caldo.

4) Ora passare al setaccio il sugo, poi versarlo di nuovo nella pentola, facendolo cuocere ancora per alcuni minuti.

5) Unire la panna e proseguire con la cottura, attendendo che la salsa diventi consistente e cremosa, regolando sale e pepe.

6) Tenendo conto delle indicazioni scritte sulla confezione circa il tempo di cottura, cuocere la pasta al dente, poi scolarla e lasciarla sgocciolare.

7) Dopo avere scaldato e fuso il burro in una padella di grande diametro, saltare la pasta.

8) Una volta tagliate le capesante, farle sobbollire per un minuto nel sugo di panna.

9) Versare la pasta nei piatti preparati riscaldati, quindi versare sopra il sugo con le capesante, al termine cospargere di prezzemolo.