Patate con porri e pancetta al tegame con panna

Come fare le patate con porri e pancetta, ricetta da cuocere in tegame che prevede l’aggiunta della panna nell’ultima fase della cottura.

patate e porri in padella con pancetta

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 cipolla

– 40 gr. di pancetta in fetta unica

– 4 cucchiai di panna

– 700 gr. di patate

– 2 porri

– 30 gr. di burro

– sale

– pepe

Come preparare le patate con porri e pancetta

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette, poi fare lo stesso con i porri, togliendo le radici e le foglie più dure, prima di tagliarli a rondelle.

Sbucciare la cipolla e, dopo averla lavata, tritarla minuziosamente.

A questo punto fare tante striscioline dalla fetta di pancetta disponibile e metterle in un tegame con burro caldo già sciolto, unendo cipolla e porri per farli appassire.

Dopo aggiungere le patate e versare un bicchiere d’acqua, salare e pepare prima di far bollire, continuando la cottura per ulteriori 18 minuti.

Appena tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere la panna facendola cuocere a fuoco medio per il tempo necessario a farla assorbire dalle patate.

Infine togliere il tegame dal fuoco e servire le patate alla normanna ancora ben calde.