Penne con asparagi verdi

Come cucinare le penne con asparagi verdi, ricetta comprendente pomodori pelati, basilico e parmigiano tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa quaranta minuti.

Penne con asparagi verdi

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di penne

– 500 g di asparagi verdi

– 400 g di pelati in lattina

– 1 mazzetto di cipollotti

– 2 cucchiai olio d’oliva

– mezzo mazzetto di basilico

– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

– 1 cucchiaio di burro

– sale

– pepe

Tempo di realizzazione

40 minuti circa compresa la cottura della pasta

Preparazione

1) Dopo avere mondato i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle.

2) Dorare i cipollotti in poco olio riscaldato in una padella, poi aggiungere i pomodori e cuocerli a fuoco medio per circa 7 minuti, attendendo che la salsa si addensi, quindi aggiustare sale e pepe.

3) Lavare gli asparagi e togliere la parte inferiore, poi tagliarli a pezzetti lunghi 4 cm circa e cuocerli in acqua salata bollente, assicurandosi che rimangano al dente, infine scolarli lasciandoli sgocciolare.

4) Nell’acqua di cottura degli asparagi, cuocere la pasta al dente.

5) Lavare il basilico e asciugarlo, prima di tagliarlo a listarelle.

6) Dopo avere unito il burro alla salsa, mescolarci gli asparagi e il basilico, lasciando cuocere per ulteriori 3 minuti circa.

7) Condire gli spaghetti con la salsa di asparagi, cospargendo di parmigiano prima di servire in tavola.