Pollo alla cacciatora con pomodorini

Come cucinare il pollo alla cacciatora con pomodorini, una ricetta classica della cucina italiana, i cui condimenti variano a seconda della regione, tra gli ingredienti necessari sono presenti pancetta e cipolle.

pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone

– 1 pollo di circa kg 1.300

– 2 grosse cipolle

– 80 g di pancetta

– 220 g di pomodorini freschi pelati oppure una scatola media di pelati

– 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva

– 1/2 bicchiere abbondante di vino bianco secco

– sale

– pepe macinato

Come preparare il pollo alla cacciatora con pomodorini

Lavare, asciugare e spezzare il pollo in otto pezzi.

In un tegame fare dorare le cipolle affettate sottilmente, insieme a due cucchiai di olio, poi con una paletta tirarle su e metterle in un piatto.

Sistemare la pancetta sopra un tagliere e tritarla a lungo con un coltello, poi metterla nel tegame dove sono state fatte dorare le cipolle.

Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare, a calore moderato, per circa un quarto d’ora.

Irrorarli con il vino bianco secco e lasciarlo evaporare.

Unire i pomodori e il soffritto di cipolla, condire con sale e pepe, quindi fare restringere il sugo lentamente.

Dopo mezz’ora circa coprire il recipiente e portare a termine la cottura a fuoco lento.

Disporre i pezzi di pollo cotti con il loro sughetto in un vassoio, poi servire in tavola.