Polpette di tonno con acciughe e capperi

Come fare le polpette di tonno amalgamando il tonno sott’olio con le acciughe, i capperi, i pomodorini e le olive denocciolate, nonché il pane in cassetta ammollato nel latte e 1 uovo.

polpette di tonno con acciughe e capperi

Ingredienti per 4 persone

– 180 g di tonno sott’olio

– 1/2 bicchiere di latte

– 3 fette di pane in cassetta

– 1 cucchiaio di olive denocciolate

– 4 pomodorini ciliegia

– 4 filetti di acciughe sott’olio

– 1 cucchiaino di capperi dissalati

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 2 uova

– 150 g di pangrattato

– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

– olio di semi per friggere

– sale

Come preparare le polpette di tonno con acciughe e capperi

Mettere il pane tagliato a dadini nel latte e lasciarlo in ammollo.

Quando il pane sarà ben bagnato strizzarlo accuratamente.

Mettere nel mixer il tonno sgocciolato, i capperi, le olive denocciolate, i pomodorini tagliati a metà, le acciughe, il prezzemolo, l’olio extravergine d’oliva e il sale.

Tritare bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.

Mettere il composto in una ciotola, aggiungerci il pane ammollato e strizzato, 1 uovo e, se necessario, un pò di pangrattato, quindi impastare e lasciare riposare per qualche minuto.

A questo punto formare delle polpette con le mani, passarle nell’uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.

In una padella versare l’olio di semi e quando è ben caldo tuffarci le polpette.

Farle friggere fino a doratura e servirle subito.