Rotolo di vitello al forno con sale e pepe

Come fare il rotolo di vitello al forno, ricetta da irrorare periodicamente con vino rosso durante l’intero tempo di cottura per una rosolatura perfetta.

roast beef di vitello al forno

Ingredienti per 8 porzioni

– sale

– pepe

– 1 bicchiere di vino rosso

– 800 gr. filetto di vitello

Preparazione del rotolo di vitello al forno

Tagliare bene tutti i filamenti e legare il roast-beef, cospargelo con sale e pepe e metterlo nella pirofila senza condimenti in forno caldissimo.

Appena la carne si sarà dorata diminuire il calore del forno e irrorare con vino rosso ad intervalli regolari.

Calcolare dai 10 ai 15 minuti di cottura per ogni 4 etti di carne.