Seppie ripiene al forno con patate

Come cucinare le seppie ripiene al forno con patate farcendo i molluschi con un composto a base di carne macinata, parmigiano, uova, pane pugliese, aglio, prezzemolo e noce moscata.

seppie ripiene al forno con patate

Ingredienti per 4 persone

– 4 seppie già pulite

– 4 patate

– 2 spicchi d’aglio

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 peperoncino

– 3 cucchiai di parmigiano

– 1 ciuffo di prezzemolo

– sale

Per il ripieno

– 3 uova

– 3 cucchiai di parmigiano

– 4 fette di pane pugliese

– 400 g di carne macinata

– 1 spicchio d’aglio

– 1 ciuffo di prezzemolo

– noce moscata

– sale

Come preparare le seppie ripiene al forno con patate

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.

In una ciotola sbattere le uova con il sale e la noce moscata.

Unire la carne macinata, la mollica di pane, il parmigiano e un trito di aglio e prezzemolo.

Mescolare e, se necessario, aggiungere un pò di latte al fine di ottenere un impasto consistente.

Con questo composto riempire le seppie e metterle in una teglia con un pò di olio.

Aggiungere le patate e spolverizzarle con un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.

Versare nella teglia l’acqua fino a coprire le seppie, poi cospargere con il parmigiano e salare.

Fare cuocere in forno a 180°C per 3 ore.

Sfornare e servire le seppie ben calde presentandole su un letto di patate.