Polpettine al prosciutto cotto: ricetta spumini ricotta mascarpone

Come si preparano gli spumini al prosciutto cotto, ricetta per un antipasto semplice, con ingredienti necessari e modalità di preparazione, da consumare freddo.

polpettine al prosciutto cotto con ricotta e mascarpone

Ingredienti 4 persone

– gr. 150 di prosciutto cotto

– gr. 100 di ricotta

– gr. 100 di mascarpone

– succo di limone q.b.

– sale

Come fare le polpettine al prosciutto cotto

Frullare il prosciutto cotto con la ricotta e il mascarpone, aggiungere poco succo di limone, un pizzico di sale ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare in frigorifero per circa due ore, poi prendere il composto e metterlo nella tasca da pasticciere, quindi formare dei mucchietti tipo meringhe da servire disposte su un vassoio.