Sugo bottarga e pomodorini: come si fa, ricetta

Ricetta per preparare il sugo a base di bottarga, da preparare con pomodorini freschi insalatari, ideale per essere abbinato con qualunque tipo di pasta.

spaghetti al sugo bottarga e pomodorini

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 pomodorini da insalata

– 8 cucchiai d’olio

– 100 gr. di bottarga

– 1 aglio

Come preparare il sugo bottarga e pomodorini

Tritare la bottarga, poi tagliare il pomodoro in dadetti di circa mezzo centimetro di diametro, senza togliere la pellicina esterna e i semi interni.

Mettere tutti gli ingredienti in una zuppiera, dove aggiungere anche la pasta, una volta cotta e scolata, mescolare bene e servire in tavola ancora ben caldo.

Il sistema più veloce per tagliare il pmodoro a dadetti è quello di tagliarlo prima a fette, da sovrapporre per tagliarlo a bastoncini che vanno poi frazionati ulteriormente fino ad ottenere i cubetti richiesti.

A questo condimento può essere aggiunto anche un po’ di prezzemolo tritato, ma solo se fresco.