Tagliata di manzo alla piastra

Come si fa la tagliata di manzo alla piastra, ricetta comprendente rosmarino e ginepro tra i pochi ingredienti necessari, per la quale è richiesto un rapido procedimento di preparazione.

tagliata di manzo al rosmarino

Ingredienti per 4 persone

– 4 fette di controfiletto di manzo da 200 gr ciascuna

– 1 spicchio d’aglio

– 1 rametto di rosmarino

– 4 cucchiai olio extravergine d’oliva

– alcune bacche di ginepro

– 1 limone

– sale e pepe

Preparazione della tagliata di manzo alla piastra

Iniziare a schiacciare la carne con le dita per allargare leggermente le fette, incidere i loro bordi con un coltello per evitare l’arricciamento mentre cuociono, quindi trasferirle su un vassoio.

Tritare lo spicchio d’aglio con gli aghi di rosmarino, mescolarli all’olio e aggiungere una presa di pepe macinato e le bacche di ginepro già pestate, quindi versare il composto ottenuto sulla carne, lasciando marinare per circa due ore.

Scaldare bene la piastra, poi cuocere la carne per un tempo di 3 minuti ogni lato, dopo tagliare la carne a fettine e condirla con olio, succo di limone, sale e pepe.