Tagliatelle con funghi e porro

Come fare le tagliatelle con funghi e porro, ricetta comprendente panna da montare, noce moscata e parmigiano grattugiato fresco tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 25 minuti.

Tagliatelle con funghi e porro

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di tagliatelle

– 2 gambi di porro

– 250 g di funghi a scelta

– sale

– pepe macinato

– 2 cucchiai di burro

– 1 pizzico pepe di Cayenne

– 125 ml di vino bianco secco

– 250 ml panna da montare

– noce moscata grattugiata

– 100 g di parmigiano

Tempo di realizzazione

25 minuti circa

Preparazione

1) Ripulire il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle sottili.

2) Dopo avere mondato i funghi, lavarli e asciugarli, quindi staccare le cappelle dai gambi, tagliando le prime a listarelle e i secondi a fettine fini.

3) In abbondante acqua salata, cuocere la pasta rispettanto i tempi di cottura indicati sulla confezione, assicurandosi che rimanga al dente.

4) Scolare la pasta, farla sgocciolare e mantenerla al caldo.

5) In una padella grande sciogliere il burro e saltare porro e funghi a fuoco alto per 5 minuti, mescolando senza interruzione, quindi regolare sale, pepe macinato e pepe di cayenna.

6) Dopo avere versato vino bianco e panna, lasciare cuocere la salsa per 7 minuti, poi aromatizzare con la noce moscata.

7) Dopo avere condito la pasta con la salsa, distrubuirla nei piatti riscaldati e cospargerla con il parmigiano.