Tagliatelle con peperoni al limone

Come cucinare le tagliatelle con peperoni al limone, ricetta al prezzemolo per la quale sono necessari pochi ingredienti e un tempo di preparazione che non supera i novanta minuti compreso il tempo di riposo dei peperoni.

Tagliatelle con peperoni al limone

Ingredienti per 4 persone

– 1 peperone rosso, 1 giallo e 1 verde

– 1 peperoncino rosso

– 3 spicchi d’aglio

– mezzo mazzetto di prezzemolo liscio

– 400 g di tagliatelle

– sale

– pepe

– 80 g di burro

– 1 limone

Tempo di realizzazione

40 minuti oltre al tempo di riposo e di cottura della pasta

Preparazione

1) Dopo avere tagliato i peperoni a metà, mondarli, togliere i semi e lavarli.

2) A questo punto accendere il grill del forno elettrico e posizionare i peperoni con la pelle verso l’alto, attendendo che la loro pelle diventi scura e si sollevi.

3) Toglierli e lasciarli raffreddare coperti da un canovaccio umido.

4) Pelare i peperoni e tagliare la polpa a listarelle larghe 2 cm circa.

5) Dividere il peperoncino a metà, togliere i semi e ridurlo a striscioline.

6) Dopo avere pelato l’aglio, ricavarne delle rondelle, quindi lavare il prezzemolo, asciugarlo e sminuzzarlo.

7) In abbondante acqua salata cuocere la pasta secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione, in modo che rimanga al dente.

8) In una padella riscaldare e far sciogliere il burro, quindi rosolare peperoncino e aglio per circa 2 minuti.

9) Unire i peperoni, insaporire con sale e pepe, quindi incoporare il prezzemolo tritato.

10) Dopo avere scolato la pasta, disporla nei piatti insieme ai peperoni.

11) Tagliare il limone a spicchi e disporlo nei piatti, poi versare qualche goccia di succo di limone sulla pasta.