Torta alle mandorle e cioccolato

Come fare la torta alle mandorle e cioccolato, ricetta con panna da cuocere in forno, per ottenere un dolce goloso aromatizzato al liquore Cointreau.

torta alle mandorle e cioccolato

Ingredienti per 8 persone


– 150 g di cioccolato di copertura

– 125 g di mandorle pelate

– 3 uova

– 75 g di zucchero semolato

– pane grattugiato fine q.b.

– 3 dl di panna liquida da montare

– 1 bustina di vanillina

– qualche cucchiaiata di liquore Cointreau

– poco burro

Come preparare la torta alle mandorle e cioccolato

Tenere da parte una dozzina di mandorle per la decorazione e tritare finissime tutte le altre.

Imburrare una tortiera da forno e spolverizzarla con il pane grattugiato.

In una ciotola mettere tre tuorli d’uovo e lo zucchero, lavorarli bene con una frusta e poi aggiungere la vanillina, due cucchiai di panna, uno di Cointreau, le mandorle tritate e 30 g di pane grattugiato fine.

Montare gli albumi e unirli al composto mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versare il preparato nello stampo, livellare la superficie con una spatola, mettere nel forno programmato alla massima potenza e fare cuocere la torta per 6 minuti, poi capovolgerla su una griglia e lasciarla raffreddare.

Intanto spezzettare il cioccolato e metterlo in un contenitore nel forno a bassa potenza per un minuto circa, facendolo sciogliere, poi montare ben soda la panna rimasta e la metà unirla al cioccolato.

Tagliare orizzontalmente in due la torta, sistemarne una metà sopra un vassoio, bagnarla con il Cointreau, spalmarci la panna montata rimasta e ricoprirla con l’altra metà della torta.

Versare sulla torta il cioccolato preparato, livellarlo con una spatola e decorare la superficie con le mandorle tenute da parte.

Conservare la torta in fresco fino al momento di servirla.