Torta di riso dolce: ricetta semplice con mandorle

Come fare la torta di riso dolce, ricetta semplice a base di latte, con mandorle e amaretti, procedimento di preparazione e tempi di cottura in forno.

torta di riso e mandorle

Ingredienti per 4 persone

– 700 gr. di latte

– 200 gr. di acqua

– 200 gr. di riso

– 150 gr. di zucchero

– 4 uova

– 120 gr. di mandorle già spellate e tritate

– scorza di limone

– 5 amaretti

– 50 gr. di canditi

– pangrattato

Come si fa la torta di riso dolce

Portare ad ebollizione il latte unito all’acqua, ad un cucchiaio di zucchero e la scorza di limone.

Aggiungere il riso e lasciarlo cuocere finchè avrà assorbito tutto il liquido, poi lasciarlo raffreddare togliendoci la scorza di limone.

Sbattere i tuorli delle uova insieme allo zucchero rimanente, aggiungere le mandorle tritate, gli amaretti pestati, i canditi, il riso cotto ed infine mescolare delicatamente le chiare montate a neve.

Ungere una tortiera e cospargerla di pangrattato, versarci il composto e far cuocere per 40 minuti in forno a 180°.

Servire la torta tiepida o fredda.