Torta Giamaica: semifreddo con ananas

Come fare la torta Giamaica, ricetta per un delizioso dolce semifreddo dal sapore caraibico, preparato con ananas, pan di spagna, panna montata e mandorle.

torta giamaica

Ingredienti per 8 persone

– 1 pan di Spagna di 400 g circa

– 1 scatola di ananas sciroppato – 500 g circa –

– 1/2 litro di panna montata

– 300 g di zucchero semolato

– 3 tuorli e 1 uovo intero

– 1 bustina di vanillina

– 100 g di mandorle tostate

– 3 cucchiai di liquore curacao

– 2 cucchiai di zucchero a velo

Come preparare la torta Giamaica

Scolare le fette di ananas dallo sciroppo.

Versare in una ciotola lo sciroppo insieme a un cucchiaio di liquore curacao.

Tagliare a dadini l’ananas, sistemarlo in un recipiente e cospargerlo con 50 grammi di zucchero semolato, versarci il liquore rimasto e lasciare macerare per mezz’ora.

Tagliare a fette di circa 1 cm di spessore il pan di Spagna, e con metà di queste foderare il fondo di uno stampo, quindi bagnarle con lo sciroppo di ananas.

In una ciotola mettere tre tuorli e un uovo intero, 250 grammi di zucchero semolato e sbatterli con una frusta fino a ottenere un composto gonfio e quasi bianco, poi aggiungere la panna montata, la vanillina, l’ananas a dadini e un pò di sciroppo di ananas.

Versare il composto nello stampo, pareggiare la superficie e metterci sopra le fette di pan di Spagna rimaste, poi bagnarle con lo sciroppo.

A questo punto coprire lo stampo con un foglio d’alluminio e tenerlo nel congelatore per circa cinque ore.

Tritare finemente le mandorle e, al momento di servire capovolgere lo stampo su un vassoio, anch’esso precedentemente raffreddato nel congelatore, poi cospargere la superficie della torta con le mandorle tritate facendole aderire bene.

Tagliare a fette la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo.