Torta mimosa con frutta fresca

Come fare la torta mimosa con frutta fresca bagnando il pan di Spagna con succo di ananas sciroppato e liquore tipo Strega, e spalmandoci sopra una deliziosa crema chantilly.

torta mimosa con frutta fresca

Ingredienti per 8 persone

– 1 pan di Spagna

– 2 kiwi

– 2 banane

– 1 cestino di fragole

– 1 bicchiere di liquore tipo Strega

– 250 g di ananas sciroppato

– 200 g di mandorle a scaglie tostate

– 1/2 litro di latte

– 3 tuorli

– 4 cucchiai di zucchero

– 3 cucchiai di farina

– 1 stecca di vaniglia

– 1 scorza di limone

– 300 ml di panna fresca

– 10 g di zucchero a velo

Come preparare la torta mimosa con frutta fresca

Fare bollire il latte con la scorza di limone e i semini della stecca di vaniglia.

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e unire la farina setacciata, quindi versarci a filo il latte dopo averci tolto la scorza di limone.

Mettere il composto in un tegame a fuoco basso e appena la crema si addenserà toglierla dal fuoco e farla raffreddare.

Montare a neve la panna, unire lo zucchero a velo e incorporarla alla crema pasticcera ormai fredda, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.

Frullare l’ananas e mescolarlo insieme al suo liquido e al liquore.

Tagliare in 2 dischi il pan di Spagna e frullare la parte superiore.

Sistemare la parte inferiore del pan di Spagna in un vassoio e bagnarla con il succo di ananas e liquore.

Disporre sul pan di Spagna la frutta tagliata a piccoli pezzi.

Spalmare sulla frutta la crema chantilly e cospargere con il pan di Spagna frullato e le scaglie di mandore tostate.

Decorare a piacere con frutta fresca intera.