Uova in camicia gratinate: come si fanno, ricetta

Come fare le uova in camicia gratinate, ricetta facile per un piatto semplice arricchito da prosciutto cotto, sottilette, pancarrè, besciamella e altro da cuocere in tegame.

uova in camicia gratinate

Ingredienti per 4 persone

– 4 uova

– 4 fette di pancarré

– 4 sottilette

– 4 fettine sottili di prosciutto cotto

– 40 g di burro

– 1 dl di latte

– 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

– 10 g di farina bianca

– aceto

– sale

Come preparare le uova in camicia gratinate

Con uno stampino tagliapasta ritagliare 4 dischi dalle fette di pancarrè e metterli in una pirofila precedentemente imburrata.

Sempre con lo stesso stampino ritagliare anche 4 fette di formaggio e sistemarle sul pane, poi metterci sopra il prosciutto cotto facendo attenzione a non farlo uscire dai bordi.

Mettere sul fuoco un tegame con l’acqua salata e acidulata con un cucchiaio di aceto, appena si alzerà il bollore, abbassare la fiamma al minimo.

Scocciare su un piattino un uovo e farlo scivolare nell’acqua, ripetere l’operazione anche per le altre 3 uova, quindi farle cuocere 3-4 minuti.

Tirare su le uova con un mestolo forato e immergerle in una ciotola di acqua fresca.

Quando si saranno raffreddate, estrarre le uova con il mestolo forato, appoggiarle su un telo pulito, poi asciugarle.

Ritagliare i contorni delle uova e sistemarle sopra il prosciutto cotto.

Preparare la besciamella con 20 gr di burro, 10 gr di farina, 1 dl di latte e sale q.b.

Versare la salsa sopra le uova e cospargerle con il parmigiano grattugiato.

Infornare per circa 10 minuti e servire subito in tavola.