Uova sode con besciamella, piselli e lattuga

Come fare le uova sode con besciamella, ricetta comprendente piselli e lattuga da cuocere in padella e da servire ancora ben calda su un piatto da portata.

uova sode besciamella e piselli

Ingredienti per 4 persone

– 5 uova

– 50 g burro

– 1 confezione di piselli surgelati

– 1 cipollina affettata sottile

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 4 foglie bianche di lattuga

– un quarto di litro di besciamella abbastanza densa

– sale e pepe

Preparazione delle uova sode con besciamella

Mettere a scongelare i piselli, nel frattempo sciogliere il burro nella padella, unire cipolla, prezzemolo e foglie di lattuga tagliate a striscette sottili, fare appassire a fiamma molto bassa.

Aggiungere piselli e sale, poi mescolare e lasciare cuocere per quindici minuti.

Sbattere leggermente in un piatto le uova con un pizzico di sale e pepe, poi versarle nella padella.

Rimettere su fuoco basso e mescolare con un mestolo di legno, portando a termine la cottura.

Appena pronte, disporre le uova su un piatto di portata caldo, poi distribuire la besciamella intorno, seguendo il bordo del piatto, formando un cordone, quindi servire subito dopo.