Uova farcite su fette di pane al salmone

Come cucinare le uova al tegamino da farcire e sistemare su fette di pane con salmone affumicato, ricetta comprendente, tra gli ingredienti necessari per il riempimento, la senape e la maionese.

Uova farcite su fette di pane al salmone

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 cucchiaio di maionese

– 1 cucchiaino di senape

– 4 uova

– 100 gr. di salmone affumicato

– 8 fette di pane di segale

– 20 gr. di burro

– sale e pepe

Preparazione delle uova ripiene al salmone affumicato

Immergere le uova dentro un tegamino con acqua in ebollizione e far cuocere per circa 10 minuti.

Togliere dal fuoco e freddare con acqua fredda, quindi togliere il guscio e dividere ciascuna in due parti, nel senso della lunghezza.

Abbrustolire le fette di pane in forno, tagliare il salmone a fette della stessa dimensione.

Togliere i tuorli e mettere da parte gli albumi solidificati, con una forchetta sfare i tuorli in una ciotola e aggiungere la maionese, la senape, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.

Fatto questo riempire con il composto ottenuto le cavità rimaste vuote degli albumi, poi imburrare le fette di pane tostato, adagiandovi sopra le fette del salmone affumicato.

Sistemarle sul vassoio di portata e sopra ognuna porre un mezzo uovo farcito.