Zuppa di funghi porcini alla toscana

Come si prepara la zuppa di funghi porcini alla toscana, ricetta con farina gialla tra gli ingredienti, procedimento dettagliato per ottenere un ottimo primo piatto all’aroma di nepitella.

zuppa di funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

– Farina gialla gr 150

– Funghi porcini freschi gr 300

– Un litro e un quarto di brodo

– 2 spicchi d’aglio

– Nepitella

– Burro gr 50

– Sale e pepe

Preparazione della zuppa di funghi porcini alla toscana

In una pentola fate rosolare nel burro l’aglio e la nepitella.

Appena l’aglio accenna a prendere colore unite i funghi ben puliti e tagliati a fettine.

Salate poco, pepate e rosolate per alcuni minuti, quindi versate tutto brodo bollente.

Quando spicca il bollore unite a pioggia la farina gialla e rimestando spesso cuocete per circa mezz’ora.

Alla fine questa squisita zuppa dovrà risultare piuttosto liquida, se necessario unite quindi altro brodo o acqua.