Zuppa di porri alla toscana senza patate

Come fare la zuppa di porri alla toscana, pomodori maturi e olio d’oliva, ricetta semplice toscana senza patate, eseguibile anche con cipolle in alternativa come ingrediente principale, facile da cucinare.

zuppa di porri alla toscana

Ingredienti per 4 persone

– mezzo chilo di cipolle (oppure mezzo chilo di porri)

– 1 pomodoro maturo

– qualche fetta di pane casalingo

– una noce di burro

– olio di oliva

– sale e pepe

Come si prepara la zuppa di porri alla toscana

Affettare il bianco delle cipolle, farle imbiondire in olio, una noce di burro, sale e pepe.

Aggiungere un litro di brodo ed il pomodoro pelato e senza semi, far bollire per circa 30 minuti.

Mettere le fette di pane abbrustolite in una zuppiera e versarci sopra il brodo con le cipolle e l’olio di oliva crudo.

Si serve dopo una diecina di minuti.

La stessa zuppa si può fare sostituendo i porri alle cipolle.